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Rota es un municipio que mira al mar, pero sin dejar de lado ni el campo ni sus frutos; por eso Rota es un lugar de dieta equilibrada entre el mar y la tierra y sus pimientos y sus tomates no tienen nada que envidiar al atún o la urta. Y para comprobar que no le engañamos, acuda a algún restaurante de la ciudad y pruébelo usted mismo.

Tomates, pimientos, calabazas y pescado son ingredientes muy concebidos para la mesa roteña. No en vano uno de sus platos típicos, las piriñacas, son ensaladas hechas a base de pimientos, tomates y cebollas, todo muy picado, y aliñados con aceite, sal y vinagre.

Por otro lado, también es famosa la Berza Roteña, que es un potaje de habichuelas, condimentado con apio y acelgas entre otras verduras, y acompañado también por tocino, carne y morcilla, o lo que se conoce como pringá.

Pero no debemos olvidar que en Rota la cocina mira también al mar, los erizos, las ortigas, la urta a la roteña forman parte de la gastronomía local, sobre todo la urta, plato muy considerado en Rota.

La urta es un plato internacional, bien por la sopa de urta o bien por la urta a la roteña, ambos son platos habituales en numerosas cocinas de la zona. La urta es un pescado sin grasas, de color rosado y con un sabor a marisco. No es un pez sedentario, se encuentra en el Atlántico solo en verano y se pesca mediante palangre.

Además, la buena mesa roteña siempre está condimentada por el tintilla, un vino de la zona exclusivo de Rota, que se exporta a países como Inglaterra.

Por último, no debemos dejar al margen de la cocina roteña la cocina de importación, es decir aquella que ha ido llegando con el turismo a lo largo de estos años . Así, encontramos una amplia variedad de restaurantes italianos, argentinos, mexicanos, franceses... Y, por supuesto, lo que no falta en Rota son restaurantes de fase food americana, por aquello de que la base naval esté en la zona.

Ya lo sabe, todos los restaurantes a su disposición. Aun así, no se olvide, antes de irse de Rota, comer en algunos restaurantes donde tengan entre sus especialidades los platos típicos de su cocina local.