-	Alle bildene fra Restaurantes

Rota es un municipio que mira al mar, pero no deja de lado el campo y sus frutos, es un lugar de dieta equilibrada entre el mar y la tierra, sus pimientos y sus tomates no tienen nada que envidiar al atún o la urta.

Tomates, pimientos, calabazas y pescado son ingredientes muy concebidos para la mesa roteña, no en vano uno de sus platos típicos, las piriñacas, es una ensalada hecha a base de pimientos, tomates y cebollas, todo muy picado, y aliñados con aceite, sal y vinagre.
Por otro lado, también es famosa la Berza Roteña, que es un potaje de habichuelas, condimentado con apio y acelgas entre otras verduras, y acompañado también por tocino, carne y morcilla, o lo que se conoce como pringá.

Pero no debemos olvidar que en Rota la cocina mira también al mar, los erizos, las ortigas, la urta a la roteña forman parte de la gastronomía local, sobretodo la urta, plato muy considerado en Rota.

La Urta es un plato internacional, bien por la sopa de urta o bien por la urta a la roteña, ambos son platos habituales en numerosas cocinas de la zona. La urta es un pescado sin grasas, de color rosado y con un sabor a marisco. No es un pez sedentario, y se encuentra en el Atlántico sólo en verano, y se pesca mediante palangre.
Por otro lado, la buena mesa roteña siempre está condimentada por el tintilla, un vino de la zona exclusivo de Rota, que se exporta a países como Inglaterra.

Por otro lado, no debemos dejar al margen de la cocina roteña la cocina de importación, es decir aquella que ha ido llegando con el paso de los años hasta la ciudad, con el turismo, en Rota encontramos una amplia variedad de restaurantes italianos, de restaurantes argentinos, de mexicanos, de franceses… por supuesto de fase food americana y todo ello a su disposición, pero no se olvide que lo más sano, lo más equilibrado y lo más recomendable, siempre será la cocina local.