A cozinha local de rotenha está um pouco ligada a frutos do mar, já que Rota se abre o mar de par em par. No entanto, há pequenas diferenças que fazem os pratos típicos desta cidade que têm o seu toque pessoal.
A cozinha local rotenha está influenciada pela dieta mediterrânica, para legumes e carnes vermelhas, mas, acima de tudo, para os peixes da zona, sendo o prato mais tradicional de Rota, o pargo. Já sabe, o conhecido pargo a la rotenha.
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