Tomates, pimentos e peixe sao ingredientes muito utilizados numa mesa da regiao de Rota, e nao é em vao que um dos seus pratos típicos, as piriñacas, é uma salada feita à base de pimentos, tomates e cebolas, tudo muito picado, e regados com aceite sal e vinagre.
Por outro lado, é também famosa a Berza Rotenha, que é uma sopa de feijoes, condimentada com alho e espinafres, entre outras verduras, e acompanhada também por bacon, carne de vaca ou porco e chouriço, sendo o que se conhece mais o pringá (prato popular da Andaluzia).

Nao nos devemos esquecer, contudo, que em Rota há uma forte ligaçao com o mar. Ouriços, urtigas e a urta á Rotenha fazer parte da gastronomia local, sobretudo a urta, um prato muito conhecido e tipico em Rota.

A Urta é um prato internacional, assim como a sopa de urta à moda de Rota, sendo pratos habituais nas numerosas cozinhas da zona. A urta é um peixe sem gordura, com uma coloraçao rosada e um sabor a marisco. Nao é um peixe sedentario, e encontra-se no Atlântico somente no Verao.
Por outro lado, a boa mesa de Rota está sempre condimentada pelo vinho tinto, um vinho da zona exclusivo de Rota, que se exporta para países como a Inglaterra.

Por outro lado nao devemos deixar de parte a cozinha de importaçao, aquela que foi chegando e introduzindo-se na gastronomia local, com o passar dos anos, com o turismo. Em Rota encontramos uma grande variedade de restaurantes italianos, argentinos, franceses, mexicanos, etc, e também a comida rápida americana, contudo nao duvide que a mais saudável, equilibrada e recomendável, será sempre a cozinha local.